Ristorante O’ Calabrisuotto: Cucina Tipica irpina.
Tradizione, tipicità e genuinità sono i pilastri della cucina del ristorante “O’ Calabrisuotto” e dell’ ”Antica Osteria O’ Calabrisuotto”, cuore della gastronomia dell’Hotel Serino.
Due differenti ristoranti per location e dimensioni, ubicati lungo i tornanti che da Serino conducono alla vetta del monte Terminio, accomunati da un’unica filosofia, quella della buona tavola e delle ricette tipiche dell’Irpinia.
«O’ Calabrisuotto rappresenta, in un certo senso, la storia della famiglia Tedeschi – racconta Gaetano Tedeschi -. E’ in questi locali che nel 1860 cominciò l’avventura ed è ancora qui che, dopo l’ultima ristrutturazione datata 2006, serviamo i nostri piatti, in un ambiente rustico e accogliente che fa da perfetto contorno ad una cucina che si basa sulle ricette della tradizione contadina di questi luoghi».
Rape e patate, “cicatielli” porcini e fagioli, risotto asparagi e castagne, maiale patate e peperoni sono tra i piatti più richiesti da una clientela esigente che, qui, riesce a gustare sapori del passato che conservano un’attualità unica.
«Per poter mantenere il legame con il territorio cerchiamo di utilizzare esclusivamente ingredienti della tipica cucina irpina – continua Tedeschi – dalle farine alle carni, dai prodotti della terra ai vini».
La presenza di un laboratorio interno fa sì che pane e pasta che finiscono sulle tavole del ristorante “O’ Calabrisuotto” e dell’”Antica Osteria O’ Calabrisuotto” siano rigorosamente fatti in casa.
Così come i dolci, su tutti la crostata ed il tronco di castagna, e i liquori tipici, come quel nocino che da queste parti ha un sapore inconfondibile.
«Il ristorante O’ Calabrisuotto è più raccolto ed è in grado di ospitare fino a 150 persone – racconta Gaetano Tedeschi -. Molto più grande, invece, è l’Antica Osteria O’ Calabrisuotto, che si trova all’interno del complesso alberghiero dell’Hotel Serino. Qui, in un ambiente meno rustico, siamo in grado di servire fino a 300 coperti con la possibilità, in estate, di sfruttare il bel terrazzo esterno da 100 posti a sedere. Essendo legato all’hotel, in questo ristorante, oltre ai piatti della tradizione culinaria campana, serviamo anche cucina internazionale».
In entrambi i ristoranti, poi, è possibile gustare un’ottima pizza, preparata rigorosamente secondo gli standard napoletani e cotta con forno a legna.
Informazioni e Prenotazioni Telefoniche.
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Ristoranti O’ Calabrisuotto
83028 Serino (AV) - Via Terminio, 119
83028 Serino (AV) - Via Fontanelle, 64
Telefono 0825.594901 - Fax. 0825.594166
Come raggiungere il ristorante:
- Da Napoli e da Bari uscita Avellino Est dell' autostrada Napoli - Bari proseguire lungo la variante in direzione Raccordo autostradale Salerno - Avellino quindi imboccare l' Uscita Serino e proseguire per circa 4 Km in direzione del Monte Terminio.
- Il ristorante è facilmente raggiungibile da Salerno,Napoli, Caserta, Benevento e dalla costiera amalfitana.
- Per pranzi di lavoro e di affari sono vicinissimi i comuni di Montoro, Baronissi, Fisciano e Lancusi, e le aree industriali di Solofra e di Avellino.
- Tempi di percorrenza:
da Napoli 66.9 km – circa 49 minuti
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