Cucina Tipica Abruzzo.
Cucina Abruzzese: alla scoperta dei piatti e dei prodotti tipici della regione Abruzzo.
Molto legata alle sue tradizioni gastronomiche, l' Abruzzo ha una cucina dai sapori forti, robusti e molto speziati.
Diffusissimo, soprattutto nella provincia dell´Aquila, il pregiato e aromatico zafferano che è alla base di molte pietanze abruzzesi.
Altrettanto diffusa è la pasta, in particolare i maccheroni alla chitarra, conditi con diversi e particolari tipi di sughi.
Gli antipasti della cucina abruzzese.
Per iniziare un buon pasto non c´è niente di meglio che una gustosa bruschetta alla salsiccia di fegato, magari accompagnata da crostini alla scamorza e dal famoso cazzimperio, squisita crema di formaggio da spalmare su fette di pane abbrustolito.
Da provare, inoltre, la scapece vastese, a base di pesce e zafferano e le alici sperone, ricoperte da una delicata pastella- a base di uovo e farina- e fritte in olio di oliva.
I Piatti Tipici abruzzesi.
Celebri in tutta la regione i maccheroni alla chitarra, conditi con un saporito ragù di maiale e coniglio.
Altrettanto gustosi sono i cannarozzetti, particolare tipo di pasta a base di ricotta condita con zafferano.
Molto particolari, inoltre, le fettuccine all´abruzzese con pancetta, pecorino e basilico- e le tagliatelle al sugo di lumache, molto diffuse in questa regione.
Grande protagonista della tavola abruzzese è la carne ed in modo particolare il pollo, cucinato in tanti modi diversi: allo zafferano, alla franceschiello - con peperoncino, rosmarino ed olive - e all´abruzzese, con peperoni e pomodori.
Da assaggiare anche il particolare agnello cacio e uova, cotto al forno e ricoperto da una particolare salsa a base di un saporitissimo formaggio pecorino che, in questa antica terra di pastori, viene ancora lavorato secondo tecniche tramandate nel corso dei secoli.
I Dolci della Pasticceria Abruzzese.
Da provare assolutamente la buonissima cassata sulmonese, a base di pan di spagna, zucchero, torrone e croccante.
Altrettanto particolari sono i bocconotti gustosi dolci di pastafrolla ripieni di marmellata d´uva, cannella, mandorle tostate e cioccolato ed i pepatelli, a base di miele molto pregiato quello abruzzese e di pepe, un accostamento inusuale ma di sicuro effetto.
Le Strade del Vino in Abruzzo.
L´Abruzzo vanta uno dei vini più famosi d´Italia, il Montepulciano d´Abruzzo, vino molto corposo che si abbina alla perfezione ai primi di carne, agli arrosti ed alle carni alla brace.
Da gustare, poi, accompagnato ad antipasti a base di pesce o a primi a base di legumi o, ancora, a verdure alla griglia, il Trebbiano d´Abruzzo, storico vino bianco della regione.
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