Scopri Agerola, gioiello della Costiera Amalfitana, famoso per i suoi panorami mozzafiato e i deliziosi prodotti tipici come Fiordilatte e Provolone del Monaco.
Oltre alle sue bellezze naturali Agerola, piccolo comune della costiera Amalfitana, è celebre anche per prodotti locali come salumi e formaggi figli di una tradizione culinaria autentica.
Agerola: la gemma nascosta della Costa d’Amalfi
Geograficamente collocata in una delle regioni più affascinanti di tutta la penisola, Agerola è un piccolo comune incastonato tra i Monti Lattari e affacciato sulla Costa. Chi decide di visitarlo potrà godere di uno scenario unico: da una lato la nuda roccia e dall’altro lo strapiombo sul mare.
Il sentiero degli Dei
Il Sentiero degli Dei è il percorso escursionistico che parte dal comune di Agerola per arrivare a Positano. Per seguire il sentiero non bisogna avere particolari competenze di trekking ma bisogna prepararsi a camminare per circa 8/10 km, attraversando boschi di lecci ma anche scogliere a picco sul mare, spesso battute da un sole cocente.
Ecco perché si consiglia di farlo in primavera/autunno, anche perché le ore possono variare da 3 a 5 a seconda della preparazione atletica. Sicuramente da inserire nelle cose da fare, almeno una volta nella vita.
Il sentiero parte da Bomerano e permette, quando non c’è foschia, di far andare lo sguardo fino a Capri.
Mentre lungo il percorso si possono incontrare vecchi mulattiere ed antiche abitazioni rurali, non è escluso potersi rifocillare a qualche sporadica fontanella e ad un chiosco dove gustare una granita al limone ristoratrice.
Un vero e proprio viaggio nel tempo, non abbandonando mai la natura e lo spirito rurale del posto.
I prodotti tipici di Agerola
Grazie alla memoria storica che alimenta le tecniche di produzione e alla materia prima di qualità, i sapori autentici di Agerola sono quelli dei prodotti genuini che si riflettono in piatti ricchi di gusto.
Immaginiamo di comporre un tagliere come antipasto: i componenti ci sono tutti, compresi i vini.
Il Fiordilatte di Agerola
Il prodotto più famoso è sicuramente il fiordilatte dal sapore delicato e la consistenza cremosa che lo rendono celebre insieme alla lavorazione artigianale.
Del resto, sin dai tempi di Galeno, Agerola era famosa per la produzione di un latte definito come “molto salutare” ottenuto dalla mungitura della mucca di razza agerolese. Oltre al fiordilatte, si produce anche il Provolone del Monaco D.O.P. un altro formaggio particolarmente pregiato.
I salumi
Anche la produzione di salumi è molto ricca. Ad apprezzarla fu lo stesso Re di Napoli Carlo I D’Angiò sin dal 1284. Tra i più celebri spicca il salame ma anche il lardo aromatizzato, senza dimenticare la salsiccia. I suini vengono alimentati a base di mais, crusca e ghiande per ottenere una carne morbida e sana.
Per completare un ipotetico tagliere, non possono mancare tarallo e pane biscottato che hanno ottenuto entrambi il marchio De.CO. (Denominazione Comunale) perché proprio ad agerola venne inventata la ricetta. Entrambi si consumano dopo averli bagnati velocemente in acqua oppure nel latte se preferiti per la colazione.
Gli ortaggi
Il pane biscottato è perfetto se cosparso dal pomodorino di collina agerolese, coltivato a 600 metri sul livello del mare. Con i pomodorini si possono fare le conserve. Un altro vegetale coltivato in zona che permette di essere conservato è il peperone pappacella, che può essere chiuso in barattoli sotto aceto.
Se volessimo aggiungere una nota dolce, questa sarebbe data dalla pera Pennata (ad esempio, in confettura) un frutto da colore verde scuro considerato come uno tra gli ecotipi di pero migliori.
E da bere? Ad Agerola si producono anche vini e liquori, grazie alla materia prima coltivata sui terrazzamenti che arricchiscono il paesaggio del posto. Tra i vini più apprezzati troviamo il bianco Luna d’Agerola.
I liquori, come l’immancabile limoncello, il finocchietto o il rosolio, sono perfetti per chiudere il pasto.
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