In Primo Piano: Gastronomia

Sempre più studi e ricerche oggi associano la salute ad una buona cucina, fatta con prodotti semplici e biologici, che riesca ad essere amica dell’ambiente e del tuo organismo! Per arrivare ad avere una dieta salutare devi sapere che non servono enormi spese di denaro o un impegno costante nella ricerca di prodotti particolari, partire dalla semplicità e la tradizione è il modo migliore. I prodotti locali, quelli che da sempre crescono nell’ambiente che ti circonda, i piatti tradizionali e i frutti della terra di stagione saranno gli unici alleati a cui badare. In cucina se il prodotto di base è di qualità allora la salute e la gustosità è assicurata. L’accortezza deve essere posta sugli ingredienti basilare: olio buono, sale buono, spezie naturali e, da non sottovalutare, acqua buona. Prova il trattamento Grohe Blue Pure, grazie al quale l’acqua del tuo rubinetto risulterà perfetta da bere e da utilizzare nelle zuppe. Slow food Better food: scegli sempre il km0…

In base alla sua geografia, la tavola d’Abruzzo declina una gastronomia forgiata dalla genuinità della sua terra e delle sue materie prime. Una cucina rustica, una cucina di carattere, da scoprire e riscoprire. Situato nell’Italia centrale, l’Abruzzo si estende dal cuore dell’Appennino al mare Adriatico, un territorio in gran parte montuoso e un litorale di lunghe spiagge sabbiose. Una morfologia inquieta, una terra fertile, a volte soleggiata, a volte riarsa. Abbastanza per promuovere la presenza di un’infinità di prodotti. Cucina abruzzese: una cucina contadina, “povera” solo all’apparenza L’Abruzzo offre una vasta gamma di piatti tipici, partendo dagli antipasti fino ai dolci. Si potrebbe parlare di cucina “povera”, ma non perché priva di fantasia e di ingredienti, ma perché abbiamo qui una tavola semplice, umile, dall’aspetto agro-pastorale che preferisce esaltare i sapori e i profumi, rendendo le materie prime protagoniste assolute. Nessuna spettacolarizzazione del prodotto o impiattamento elaborato. Da apprezzare è la varietà locale, che spazia dai cereali alle verdure, dai…

Dove mangiare bene a Palermo? In uno dei 5 ristoranti che offrono la cucina tipica siciliana. La risposta al quesito è semplice, anche perchè la cucina siciliana non teme confronti con le altrettanto eccellenze gastronomiche italiane. La cucina tipica siciliana è un connubio di sapori e profumi, una contaminazione di aromi, dagli afrori speziati nord africani, alle note mediterranee, agli odori dell’entroterra della Trinacria. Nella vastità dei piatti tipici siciliani, ci sono delle ricette note che entrano a pieno titolo tra i must della cucina italiana, e a Palermo vi è l’imbarazzo della scelta, soprattutto se bisogna scegliere tra il gusto dolce o salato. La Sicilia, infatti vanta una delle pasticcerie più gustose del mondo, con il cannolo alla siciliana e la cassata alla siciliana che non hanno rivali. Tra le pietanze della cucina tipica siciliana come non annoverare la caponata, pane e panelle, gli arancini (o le arancine) la pasta alla norma e decine di altre ricette che a…

La ricetta della parmigiana di melanzane sembra non avere segreti, ma ci sono diverse scuole di pensiero. Doppia fritta o una sola? Melanzane sbucciate o con la pelle? mozzarella o scamorza? Andiamo a scoprire i segreti della ricetta originale della parmigiana di melanzane e di quella di Antonino Cannavacciuolo. Le origini della parmigiana sono arabe, ma l’adozione nella cucina italiana appartiene alla Campania ed alla Sicilia. Non poteva essere altrimenti visto che le melanzana, il basilico ed il pomodoro la fanno da padrona in questa succulenta e profumata pietanza. Il primato sulla ricetta, però, tra Sicilia e Napoli non è stato mai definito. La ricetta originale della parmigiana di melanzane Ricetta semplice ma elaborata, per le tante operazioni da compiere. La parmigiana di melanzane richiede pazienza ed attesa ed una discreta maestria. Ingredienti per 8 persone 1 kg di melanzaneBasilico fresco a foglie1 litro di passata di pomodoro1 cipollaparmigiano grattugiato 200 grammi1 mozzarella da mezzo kgOlio EVO 50 grammiOlio per…