I pomodori non vanno sempre trattati allo stesso modo: ecco quando lasciarli fuori, quando refrigerarli e cosa fare dopo il taglio.
Gastronomia
Cucina italiana, prodotti tipici, ricette, vini e sagre: un viaggio nei sapori dei territori.
La gastronomia racconta i territori attraverso ricette, prodotti tipici, ristoranti, vini e tradizioni che cambiano da una regione all’altra. In questa sezione trovi storie dedicate alla cucina italiana, itinerari del gusto, piatti della memoria e appuntamenti capaci di trasformare il cibo in un’occasione di scoperta. Dalle tavole dei borghi alle sagre, dalle trattorie alle produzioni locali, uno spazio per conoscere sapori, persone e luoghi.
Tra gli ingredienti più legati alla cucina d’autunno puoi scoprire anche le nostre ricette con funghi, dai primi piatti con porcini alle zuppe con champignon, insieme a consigli per pulirli e cucinarli.
Per conoscere una delle tradizioni più riconoscibili del Sud Italia puoi consultare la sezione dedicata ai piatti e alle ricette della cucina napoletana.
Per esplorare i diversi aspetti della cultura gastronomica puoi consultare le sezioni dedicate alle Ricette, ai Ristoranti, alle Strade del vino, allo Street Food e alle Sagre, tra piatti regionali, indirizzi da scoprire, cantine, prodotti tipici e tradizioni popolari.
Le uova sono uno di quegli alimenti che in casa sembrano non mancare mai. Si comprano in confezioni da sei…
Come mantenere orata e spigola fresche fino al momento di cucinarle: frigorifero, contenitore e freezer fanno la differenza.
Come conservare il pollo fresco senza arrivare al dubbio del secondo giorno: dove tenerlo in frigo, cosa evitare e quando passare al freezer.
A pochi passi da Piazza Libertà, Leopoldo propone ad Avellino un aperitivo da vivere con calma tra cucina, vini, cocktail, analcolici e dopocena.
La mozzarella di bufala dà il meglio fuori dal frigo, ma non sempre. Ecco quando refrigerarla, come usare il liquido di governo e servirla alla temperatura giusta.
Dalla pasta al tonno, dalle uova alle piadine: cinque ricette veloci per una cena soddisfacente pronta in meno di mezz’ora
Come evitare che prosciutto crudo e affettati diventino secchi dopo l’apertura: conta soprattutto quanto restano esposti all’aria e come vengono richiusi.
Cinque ricette gustose da preparare nel mese di settembre quando l’estate sta finendo e l’autunno è alle porte
Come organizzare il freezer per avere sempre una cena pronta: cosa congelare, come porzionare e quali scorte tenere senza riempirlo di piatti confezionati.
Come conservare il pane in estate senza congelarlo: il test con carta, sacchetto ermetico e frigorifero mantiene buono il pane casareccio anche dopo quattro giorni.
Scopri la cucina di mare napoletana tra spaghetti alle vongole, polipetti alla Luciana, frittura di paranza, cozze e cuoppo.
La spesa intelligente per single dopo le vacanze: cosa comprare tra freschi, dispensa e freezer senza riempire troppo il frigorifero.
Idee per primi piatti facili e rapidi da preparare nei giorni del rientro, con pochi ingredienti e sapori ancora freschi d’estate.
Pizza piegata, fritti e cuoppi bollenti: un viaggio nel cibo di strada napoletano tra tradizione, vicoli e sapori popolari.
Scopri i dolci napoletani più amati, dalla sfogliatella alla pastiera fino a zeppole, babà e specialità legate alle feste.
Viaggio nella cucina napoletana più autentica, tra ricette di recupero, fritti, frattaglie e sapori antichi che resistono ancora nelle case di Napoli.
Un viaggio tra i primi piatti della cucina napoletana, dalle ricette povere di casa ai grandi classici del pranzo della domenica.
Scopri ricette e idee con vongole, cozze, gamberi, calamari e nero di seppia per portare in tavola spaghetti ai frutti di mare ricchi di sapore.
Scopri gli spaghetti veloci da preparare con pochi ingredienti: aglio e olio, tonno, cacio e pepe, puttanesca e altre idee facili.
Scopri il Trinidad Moruga Scorpion, peperoncino caraibico coltivato anche in Calabria: origine, piccantezza estrema e consigli per usarlo in cucina.
Tra borghi, prodotti tipici e volontariato, le sagre campane custodiscono identità e turismo locale, ma spesso mancano informazioni chiare e aggiornate.
Dal Cilento ai Picentini, le sagre da fine agosto all’autunno tra fusilli, fichi bianchi, ravioli, tartufi e castagne.
Scopri le sagre nel Beneventano da fine agosto all’autunno tra vino, cecatielli, struppoli, funghi, fagioli e castagne.
Scopri le sagre 2026 in provincia di Caserta: date, luoghi ed eventi del gusto tra borghi, prodotti tipici, castagne, funghi e vino.
Da Cetara a Positano, una guida ai ristoranti della Costiera Amalfitana tra pesce fresco, pizza e viste sul mare.
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