Scopri la ricetta che porta in tavola tradizione e innovazione: i cannelloni al pomodoro ripieni di ricotta.
Questo piatto, emblema del comfort food italiano, ti avvolgerà con il suo calore e la sua ricchezza di sapori. Immergiti nella storia, assapora i benefici nutrizionali e lasciati guidare passo dopo passo nella preparazione dei cannelloni al forno con la ricotta, un capolavoro culinario.
I cannelloni, tubi di pasta ripieni e gratinati al forno, sono un classico della cucina italiana, le cui origini si perdono tra le pieghe della storia culinaria dell’Italia.
Si narra che siano nati in Campania, ma ogni regione ne rivendica la paternità, personalizzandoli con ripieni e condimenti tipici del territorio.
La versione con pomodoro e ricotta è particolarmente apprezzata per la sua semplicità e genuinità, e si presta a essere il piatto forte di pranzi domenicali e festività, soprattutto in primavera ed estate quando gli ingredienti sono freschi e di stagione.
I cannelloni al pomodoro ripieni di ricotta sono un piatto che bilancia gusto e proprietà nutrizionali.
La ricotta, protagonista del ripieno, è un formaggio leggero e ricco di proteine, perfetto per chi cerca sapori autentici senza rinunciare alla linea. Il pomodoro, con il suo apporto di vitamine, minerali e antiossidanti, arricchisce il piatto con una nota salutare e vivace.
Ma attenzione alle porzioni, perchè possono risultare particolarmente nutrienti.
Ricetta cannelloni al forno
Scopri il gusto autentico di un piatto che parla la lingua dell’amore e della tradizione italiana: i cannelloni al pomodoro con ripieno di ricotta.
Utensili da cucina
- 1 teglia da forno
- 1 ciotola per il ripieno
- 1 pentola per il sugo
- 1 sac-à-poche per farcire
INGREDIENTI
- 12 cannelloni
- 500 gr ricotta fresca
- 150 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 uovo sodo
- 800 gr passata di pomodoro
- 1 cipolla
- olio extravergine
- basilico fresco
- sale
- pepe
- noce moscata
ISTRUZIONI
- Iniziate soffriggendo la cipolla tritata in olio extravergine di oliva fino a doratura.
- Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe a piacere.
- Lasciate cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, finché il sugo non si addensa.
- A fine cottura, aggiungete il basilico fresco spezzettato per un tocco di freschezza.
- Mescolate la ricotta con l’uovo, il Parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
- Farcite i cannelloni con il composto di ricotta e disponeteli in una teglia.
- Coprite con il sugo di pomodoro e una spolverata di Parmigiano.
- Cuocete in forno a 180°C per 30-40 minuti.
Variante con spinaci o zucchine
Se desideri aggiungere un tocco di originalità, prova a inserire nel ripieno degli spinaci saltati in padella o delle zucchine grigliate per un contrasto di texture e sapori.
Abbinamento Vini:
Il Barbera d’Asti è rinomato per la sua versatilità a tavola, grazie alla sua acidità rinfrescante e ai profumi intensi di frutti rossi come ciliegia e lampone. Queste caratteristiche lo rendono un compagno ideale per piatti a base di pomodoro, poiché l’acidità del vino si bilancia con quella del sugo di pomodoro, mentre le sue note fruttate complementano la dolcezza della ricotta.
Un esemplare che potrei suggerirvi è il “Vietti Barbera d’Asti Tre Vigne 2020”, disponibile a circa 18€ a bottiglia.
Questo vino offre una complessità sorprendente con un ottimo rapporto qualità-prezzo, arricchendo il pasto con la sua struttura e le sue sfumature aromatiche, senza sovrastare i delicati sapori del piatto.
Questo piatto racchiude tutto il calore e la ricchezza della cucina italiana, portando in tavola non solo un pasto, ma una storia di tradizione e amore.
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