Terra dai sapori forti e genuini: i ristoranti della Basilicata offrono un menù basato sulle tradizioni di una terra incastonata tra le montagne e il mare.
Dallo Ionio al Tirreno, passando per il Pollino, la Basilicata è un tripudio di profumi e sapori immortalati nelle decine di piatti tipici preparati nei ristoranti più noti della regione.
Per una regione piccola ma territorialmente molto variegata è una sorpresa la varietà di ricette che può vantare e che soddisferanno i palati più esigenti.
Basilicata, tra mare e montagna
Non di rado mare e montagna si incontrano nei piatti più prelibati della tradizione lucana, anche se sono i prodotti del sottobosco ad essere maggiormente elaborati nella cucina regionale.
A questi si accompagna un ottimo vino, l’Aglianico del Vulture.
Per pranzare all’aria pura dei mille metri di Avigliano consigliamo una visita al ristorante Pietra del Sale. Salumi e formaggi tipici e sughi di cinghiale i piatti forti.
Ad Accettura, in provincia di Matera, il Pezzolla ristorante ed alloggio offre splendidi funghi e tartufi. Da non perdere il Caciocavallo Podolico.
A Lagonegro, dove in inverno la neve è una costante ma d’estate occorre trovare refrigerio dalla calura, l’agriturismo Azienda Valsirino è un posto da considerare tutto l’anno. Cucina robusta e piatti tipici delle montagne lucane, trippa, zuppa di legumi e cereali e per chiudere in bellezza i distillati digestivi prodotti in azienda.
Dove mangiare tra i Sassi di Matera
Nei due principali centri della Basilicata, Potenza e Matera le offerte sono molteplici.
Nella città dei Sassi, se si vuol pranzare in un luogo ben movimentato si consiglia l’Abbondanza Lucana.
Tipicità della zona assicurate a tavola. Come alla trattoria le Botteghe sempre a Matera, dove sono molto richiesti gli strascinati e la pignata a base di carne di pecora.
La cucina potentina
Nel capoluogo lucano, si consiglia la Trattoria da Isuccio, che si incontra lungo la Basentana dove si può gustare lo stufato di vari tipi di carne chiamato Cutturiedd.
Raffinato il ristorante La Tettoia in via Due Torri a Potenza dove oltre ai primi ed ai secondi vale la pena assaggiare Mostaccioli e Stozze dolci tipici della zona.
Spostandosi sulla costa, si incontra Maratea, perla del Tirreno.
Numerosi i locali sul porticciolo turistico che offrono un menù esclusivamente a base di pesce.
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