Scopri quali sono i formaggi tipici dell’Italia meridionale: tra mozzarella di bufala e caciocavallo podolico, caciotte e gusti piccanti ecco i formaggi più noti.

Basterebbero la mozzarella di bufala, aversana o della piana del Sele di Paestum, la burrata pugliese ed il Primusali della Sicilia a rappresentare degnamente la produzione dei formaggi del meridione d’Italia.

Ma la parte più a Sud dello stivale, compete degnamente con il Nord della penisola, in quanto a produzione casearia, per quantità e qualità dei marchi locali.

Ovviamente, se si escludono le zone pianeggianti della Campania e della Puglia, sulle cui tavole si incontrano formaggi freschi ed a pasta morbida, la maggior parte del cacio meridionale ha spiccate caratteristiche di prodotto stagionato, dal sapore deciso e talvolta piccante.

La Campania e la Sicilia sono, comunque, le regioni che vantano l’offerta casearia maggiore.