La Terra di Lavoro ha una geografia del gusto molto riconoscibile. C’è il litorale domizio con la mozzarella, la bufala e i sapori più solari dell’estate; ci sono i borghi dell’Alto Casertano, dove la cucina conserva ancora il passo lento delle feste di paese; ci sono il Matese, il Roccamonfina, l’area del Volturno, l’Agro aversano e i paesi ai piedi della Reggia, ognuno con una propria memoria gastronomica.
Da luglio a novembre, le sagre in provincia di Caserta attraversano stagioni e prodotti molto diversi: gnocchi ai funghi porcini, pannocchie, fiori di zucca, bufalina, trippa, pizza, vino asprinio, uva, melanzane imbottite, castagne, funghi porcini, olio extravergine e mela annurca. È un calendario che alterna feste popolari, eventi agricoli, rassegne del vino e appuntamenti autunnali nei borghi.
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Le Sagre di oggi in provincia di Caserta
Ecco il calendario degli eventi enogastronomici in provincia di Caserta in programma fino a novembre 2026. Le date possono subire variazioni: prima di partire è sempre consigliabile verificare eventuali aggiornamenti pubblicati dagli organizzatori, dai Comuni o dalle Pro Loco.
Agosto 2026
Agosto è il mese più conviviale, quello delle feste nei borghi, del rientro nei paesi e delle serate che proseguono fino a tardi. In provincia di Caserta il calendario alterna appuntamenti sulla mozzarella, piatti da forno, crespelle, freselle, pizza e specialità locali, con una forte presenza di eventi nei piccoli centri e nelle frazioni.
- 1 agosto – Sagra dei Palluottoli – Casi di Teano
A Casi di Teano la festa è dedicata ai palluottoli, specialità popolare della tradizione locale. È uno di quegli eventi che conservano il fascino delle piccole sagre, dove il piatto tipico diventa occasione per raccontare un’intera comunità. - 1 e 2 agosto – Sagra della Fresella – Carano di Sessa Aurunca
A Carano, frazione di Sessa Aurunca, la fresella diventa il cuore di una festa estiva semplice e genuina. Pane, condimenti, prodotti locali e atmosfera di borgo costruiscono un appuntamento perfetto per chi cerca sapori mediterranei e leggerezza. - 7 – 8 – 9 agosto – Festa della Mozzarella White Fest – Cancello ed Arnone
A Cancello ed Arnone la mozzarella diventa protagonista di una festa dedicata a uno dei prodotti simbolo della provincia di Caserta. Il White Fest valorizza il legame tra bufala, latte, caseifici e territorio, in un’area dove la produzione lattiero-casearia è parte integrante dell’identità locale. - 7 agosto – Sagra delle Crespelle – Santa Maria a Valogno, Sessa Aurunca
A Santa Maria a Valogno, frazione di Sessa Aurunca, la crespella racconta il volto più popolare della cucina di festa. Una serata dedicata a una preparazione che richiama tradizione, frittura, convivialità e sapori immediati. - 15 agosto – Sagra dei Fagioli – Cellole
A Cellole il Ferragosto passa anche dalla cucina contadina. La sagra dei fagioli mette al centro un prodotto povero ma fondamentale nella tradizione mediterranea, con piatti sostanziosi e un clima da festa popolare. - Dal 27 al 30 agosto – Mondragone Pizza Festival – Mondragone
A Mondragone il finale di agosto si accende con il Pizza Festival, evento più vicino alla festa urbana del gusto che alla sagra tradizionale. La pizza diventa linguaggio popolare e trasversale, capace di attirare famiglie, giovani e visitatori in cerca di una serata informale.
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Settembre 2026
Settembre porta un cambio di passo. L’estate rallenta, ma i borghi restano vivi con feste dedicate al vino, all’uva, ai prodotti dell’orto e alle ricette di famiglia. È il mese in cui il calendario casertano comincia ad avvicinarsi all’autunno, tra vendemmia, frutti di stagione e sagre dal sapore più rurale.
- Dal 4 al 7 settembre – Sagra del Fico d’India – Castel Morrone
A Castel Morrone il fico d’India è il protagonista di una festa storica e molto riconoscibile. La sagra valorizza un frutto mediterraneo legato al paesaggio locale, con stand, prodotti tipici, musica e momenti di aggregazione nel centro del paese. - Dal 5 al 14 settembre – Asprinum Festival, Sagra del Vino Asprino – Cesa
A Cesa il protagonista è il Vino Asprino, una delle eccellenze più particolari della Terra di Lavoro. L’evento racconta una viticoltura antica, legata alle alberate aversane e a una tradizione che merita attenzione per la sua unicità. Degustazioni, percorsi nel centro e momenti culturali fanno dell’Asprinum Festival una tappa importante per chi ama il vino. - 11 e 12 settembre – Sagra della Mulignana ’Mbuttunata – Sala di Caserta
A Sala di Caserta la melanzana imbottita diventa protagonista di una festa dal forte sapore domestico. La mulignana ’mbuttunata è un piatto di casa, di pazienza e di memoria: una ricetta che racconta bene la cucina campana più affettuosa e familiare. - 20 e 21 settembre – Sagra dell’Uva – Galluccio
A Galluccio la vendemmia diventa festa di comunità. La Sagra dell’Uva celebra le uve locali e i vini di Terra di Lavoro, con degustazioni, carri, folklore e momenti popolari. È uno degli appuntamenti più interessanti per leggere il rapporto tra agricoltura, vino e identità del territorio casertano.
Ottobre 2026
Ottobre è il mese dell’autunno pieno. I borghi interni tornano protagonisti, i prodotti diventano più intensi e le sagre guardano a castagne, funghi, mele e olio nuovo. In provincia di Caserta, il calendario trova il suo punto forte nelle aree collinari e montane, dove il paesaggio partecipa al racconto gastronomico.
- Dal 4 ottobre al 2 novembre – Sagra della Castagna IGP e del Fungo Porcino – Roccamonfina
Roccamonfina è una delle mete simbolo dell’autunno campano. La sagra dedicata alla Castagna IGP e al Fungo Porcino richiama ogni anno migliaia di visitatori tra stand gastronomici, prodotti tipici, caldarroste, funghi, vino, dolci e passeggiate nel borgo. È l’appuntamento più forte del calendario autunnale casertano. - Dal 17 al 26 ottobre – Festa della Mela Annurca – Valle di Maddaloni
A Valle di Maddaloni la Mela Annurca diventa protagonista di una festa che unisce gusto, tradizione agricola e paesaggio. Il borgo si anima con stand, preparazioni dolci e salate, prodotti tipici e momenti di festa, valorizzando uno dei frutti più rappresentativi della Campania. - Dal 24 al 26 ottobre – Sagra dell’Olio d’Oliva – Cervino
A Cervino l’olio extravergine diventa il filo conduttore di un appuntamento dedicato alla cultura agricola locale. La sagra valorizza frantoi, degustazioni, piatti tipici e prodotti del territorio, in un momento dell’anno in cui l’olio nuovo comincia a raccontare la qualità della raccolta.
Novembre 2026
Novembre chiude il calendario con gli ultimi appuntamenti dell’autunno. È il periodo delle sagre più lente, dei prodotti caldi, delle gite nei borghi e delle giornate costruite intorno a castagne, funghi, mele e sapori di campagna.
- Fino al 2 novembre – Sagra della Castagna IGP e del Fungo Porcino – Roccamonfina
La grande festa di Roccamonfina prosegue fino ai primi giorni di novembre, offrendo l’ultima occasione per vivere uno degli eventi autunnali più amati della provincia di Caserta. Castagne, funghi porcini, prodotti locali e atmosfera di borgo fanno dell’appuntamento una tappa ideale per il ponte di Ognissanti.
Dalle pannocchie di Recale agli gnocchi di Furnolo di Teano, dalla bufalina di Mondragone al vino asprino di Cesa, fino alle castagne di Roccamonfina, all’olio di Cervino e alla Mela Annurca di Valle di Maddaloni, la provincia di Caserta conferma una vocazione gastronomica ampia e stratificata. Le sagre non sono solo occasioni per mangiare, ma piccoli racconti di territorio: ogni piatto conserva un paesaggio, una stagione e una comunità che continua a riconoscersi nei propri sapori.