Nella provincia di Napoli una sagra può nascere davanti al mare, tra le case di un’isola o lungo le strade di un piccolo borgo dei Monti Lattari. Cambia il paesaggio, ma resta lo stesso desiderio di ritrovarsi intorno a una tavola: con il fiordilatte appena tagliato, il formaggio che si scioglie sulla brace, le melanzane preparate in decine di modi, il pesce fritto e le ricette contadine delle frazioni collinari.
Fino a domenica 16 agosto, il calendario delle sagre in provincia di Napoli attraversa soprattutto Agerola, Vico Equense, Monte di Procida e Procida. È un itinerario che sale dai porti ai borghi, passando dalla cucina marinara a quella agricola della Penisola Sorrentina.
Programmi e orari possono subire variazioni, soprattutto in caso di maltempo. Prima di partire è sempre opportuno verificare gli ultimi aggiornamenti pubblicati dagli organizzatori.
Ad Agerola quattro sere dedicate al fiordilatte
Da sabato 1 a martedì 4 agosto, Agerola ospita la quarantaseiesima edizione di Fiordilatte Fiordifesta, la storica sagra dedicata al fiordilatte e ai prodotti tipici agerolesi.
Il fiordilatte di Agerola è il punto di partenza di un percorso che comprende formaggi, salumi, pasta, pane e altre produzioni dei Monti Lattari. Il 4 agosto è previsto anche l’appuntamento “Il Fiordilatte incontra i Presìdi Slow Food”, costruito intorno ad alcune eccellenze gastronomiche campane.
Non è soltanto una festa dedicata al formaggio: per quattro sere il paese mette in scena la propria identità agricola e casearia, accompagnando gli stand con concerti, gruppi folkloristici e spettacoli.
A Procida la Sagra del Mare continua fino al 6 agosto
È ancora in corso anche la Sagra del Mare di Procida, giunta alla settantaseiesima edizione.
Il programma, iniziato il 27 luglio, prosegue fino a giovedì 6 agosto. Quella procidana non è una sagra gastronomica tradizionale con stand aperti ogni sera. È piuttosto una grande festa identitaria dell’isola, costruita intorno alla cultura marinara, all’elezione della Graziella, alla musica, agli appuntamenti culturali e agli spettacoli sul mare.
Il legame con la cucina resta però evidente: il pesce, i prodotti dell’isola e le ricette della tradizione procidana accompagnano una manifestazione che coinvolge porti, piazze e contrade.
Ad Arola torna il riavulillo cotto sulla brace
Dal 2 al 4 agosto, nella borgata di Arola di Vico Equense, torna la Sagra del Riavulillo.
Il riavulillo è un piccolo formaggio dal sapore deciso, generalmente farcito con un’oliva e un peperoncino. Il nome dialettale richiama proprio il carattere piccante di questo “diavoletto” caseario.
Durante la festa viene cotto sulla griglia e servito caldo, quando la parte interna diventa morbida e filante. Accanto al riavulillo trovano spazio altre produzioni del territorio, tra cui il Provolone del Monaco Dop, salumi, miele e piatti della cucina arolese.
Ad Acquamorta tre sere con i sapori del mare flegreo
Dal 6 all’8 agosto il porto di Acquamorta, a Monte di Procida, ospita la trentaseiesima Sagra del Mare Flegrea.
Qui il paesaggio entra direttamente nella festa. Gli stand vengono allestiti davanti all’insenatura e propongono piatti legati alla cucina flegrea: pesce, cozze, fritture, pizzette d’alghe, vino locale e dolci.
Il tramonto sul porto, le barche ormeggiate e le luci della marina contribuiscono a rendere l’appuntamento diverso dalla classica sagra di paese. La cucina resta popolare, ma la scenografia è interamente costruita dal mare.
A Ticciano ritornano i sapori della cucina contadina
Il 9, 10 e 11 agosto, Ticciano, frazione collinare di Vico Equense, ospita la Festa dei Sapori Contadini.
La manifestazione racconta il volto agricolo della Penisola Sorrentina, spesso meno conosciuto rispetto a quello delle spiagge e dei grandi alberghi. Il percorso comprende ricette familiari, prodotti della terra, artigianato locale e spettacoli musicali.
A organizzare l’evento sono le realtà associative e religiose della frazione, che trasformano le strade di Ticciano in una festa di comunità. È uno degli appuntamenti nei quali la cucina non viene separata dal paese, ma diventa il modo più immediato per raccontarne storia e abitudini.
A Preazzano la melanzana entra in ogni piatto
Mercoledì 12 e giovedì 13 agosto, il borgo di Preazzano di Vico Equense accoglie la trentatreesima Festa della Melanzana.
La melanzana viene proposta fritta, imbottita, grigliata, a funghetto, nella parmigiana e come condimento per la pasta. In alcune edizioni ha trovato spazio persino nelle preparazioni dolci, confermando la versatilità di un ingrediente centrale nella cucina campana.
Gli stand aprono in serata e la gastronomia viene accompagnata da musica, artigianato e animazione nel centro del borgo.
Il 14 agosto ad Agerola si gusta la patata
Venerdì 14 agosto, nella frazione di Santa Maria La Manna ad Agerola, torna Gusta la Patata, la sagra dedicata alla patata agerolese.
Il menu ruota intorno alla patata, utilizzata negli antipasti, nei primi piatti, nei contorni e nelle preparazioni rustiche. Una cucina semplice, coerente con l’anima montana di Agerola e con il lavoro delle famiglie che partecipano all’organizzazione.
Il programma gastronomico prosegue anche il 15 agosto con una degustazione di panino con salsiccia e patatine, accompagnato da vino o acqua e dall’uva della tradizione.
Il calendario di questa prima metà del mese si chiude così tra i tavoli di Agerola, dopo aver attraversato il mare di Procida, il porto di Acquamorta e le borgate di Vico Equense.