Scopri la ricetta per cucinare il Baccalà alla Livornese, pochi ingredienti e preparazione semplice per una piatto eccezionale.
Se sei pronto per un’esperienza culinaria che ti trasporterà direttamente sulle coste della Toscana, devi assolutamente scoprire la ricetta del Baccalà alla Livornese. Un piatto che incarna la tradizione marinara e la ricchezza dei sapori mediterranei.
Porta in tavola il profumo del mare e la bontà di una cucina che celebra ingredienti semplici ma pieni di carattere. Il Baccalà alla Livornese è un inno al pesce preparato con amore e passione.
Sano e saporito, tanto gusto in poche calorie
Il baccalà è una fonte eccellente di proteine magre e acidi grassi omega-3. Inoltre, i pomodori apportano licopene e vitamina C, rendendo questo piatto una scelta nutriente per tutto l’anno.
Scopri l’autentica cucina mediterranea con il Baccalà alla Livornese e regala al tuo palato un viaggio gustativo indimenticabile. Cimentati in questa ricetta e delizia i tuoi cari con un piatto che unisce tradizione e sapore. Buon viaggio culinario!
Ricetta Baccalà alla livornese
Baccalà, olive, capperi e pomodoro. pochi ingredienti per un sapore appagante
- PREPARAZIONE 10 minuti
- COTTURA 40 minuti
- CALORIE 250 kcal
Utensileria da cucina
- 1 padella antiaderente o tegame per cuocere il sugo.
- 1 Cucchiaio di legno Per mescolare gli ingredienti e girare il pesce durante la cottura
- 1 Coltello da cucina Per tagliare eventuali ingredienti come aglio, pomodori o prezzemolo.
- 1 Spatola: Utile per girare delicatamente il baccalà durante la cottura
- 1 Bacinella o scolapasta Per scolare e preparare il baccalà prima della cottura
INGREDIENTI
- 800 gr baccalà ammollato
- 500 gr pomodori pelati
- 100 gr Olive nere denocciolate
- 50 ml Olio d’oliva extravergine
pepe e prezzemolo
ISTRUZIONI
- Inizia sciacquando il baccalà sotto acqua corrente per eliminare l’eccesso di sale.
- In una padella capiente, soffriggi gli spicchi d’aglio con olio d’oliva. Aggiungi i pomodori pelati, le olive nere e i capperi. Lascia cuocere a fuoco lento.
- Aggiungi il baccalà alla salsa e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando con delicatezza per non rompere il pesce.
- Aggiusta di sale se proprio necessario e pepe a piacere. Aggiungi prezzemolo fresco tritato prima di servire
Prima di iniziare la cottura, verifica che il baccalà abbia completato la fase di ammollo, rilasciando il sale in eccesso, altrimenti dovrai prolungare l’ammollo per altri giorni
Una Variante Gustosa del Baccalà alla Livornese
Per una variante ancor più saporita, aggiungi un pizzico di peperoncino rosso alla salsa. Questo conferirà al piatto un tocco leggermente piccante che si sposa alla perfezione con la dolcezza del pomodoro e la robustezza del baccalà.
Abbinamento con il Vino
Accompagna questo piatto con un vino bianco secco, preferibilmente un Vermentino. La freschezza del vino esalterà i sapori mediterranei del Baccalà alla Livornese. Consigliamo un Toscana Igt Vermentino Santa Cristina 2022 Antinori.
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