Ristoranti e Trattorie in Liguria.

Pesto alla genovese, piatto tipico ligure

Cucina Tipica ligure: Tra ristoranti e trattorie, alla scoperta dei luoghi dove mangiar bene in Liguria.

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Mangiare in Liguria vuol dire sicuramente conoscere ed apprezzare il territorio.

Olio, prodotti marinari, basilico, ceci, acciughe e spezie sono gli ingredienti tipici della cucina ligure, che subisce, sul versante occidentale, evidenti influenze francesi.

Genova, il capoluogo, è la città ideale per assaporare pietanze marinare.

All’Antica Osteria di vico Palla lo stoccafisso è il re della tavola.

Più elaborata la cucina di Arvigo, trattoria di via Cremeno, dove vengono proposti due cult della cucina ligure, il pesto alla genovese e le trofie alla polceverasca, impastate con farina di castagne.

Da Barisone trattoria di via Siracusa, le acciughe sono il piatto forte, cucinate in decine di varianti.

Da non perdere la panissa fritta di Alassio a I Matetti.

Nella vicina Albenga all’osteria Sutta Cà nel centro storico si possono gustare la buridda di stoccafisso ed i pansotti in salsa di noci, altro classico della cucina ligure.

Nella città dei Fiori, San Remo, nei pressi del teatro Ariston, locale frequentato da numerosi artisti e persone dello spettacolo, si segnala Bagatto, ristorante che propone il ciuppin di cozze e vongole, oppure si può optare per l’altrettanto gustosa proposta di Paolo e Barbara, dove i piatti di mare sono abbinati a profumi e prodotti delle non lontane Alpi Liguri.

A Savona, Vino e Farinata, è il nome del locale più prestigioso che già illustra quali siano le portate esclusive della casa.

Sempre a Savona, nei pressi del porto è possibile gustare la trippa giù pulita e cucinata venduta nelle numerose tripperie soprattutto ad ora di pranzo.

A Rapallo, al U Giancu da ordinare le tagliatelline di farro. Spostandosi sulle colline liguri che degradano ripidamente verso il mare, ci si imbatte in numerosi agriturismi che propongono degustazioni di olii dop e vini doc, generalmente bianchi, accompagnati a prodotti tipici della terra.

I Migliori ristoranti tipici liguri.



 

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