La cucina di un locale, che si tratti di un ristorante stellato o di una trattoria, ha bisogno di attrezzatura top di gamma così da poter lavorare al meglio e ottenere numerosi benefici dalla tecnologia. Tra le novità, accanto ai tradizionali fornelli a gas, stanno aumentando le piastre a induzione.
Il loro plus? Garantire un’ottima cottura, migliorare la sicurezza e un’agilità nella pulizia. Esistono vari tipi di piastre induzione professionali, ciascuna con i propri punti di forza: si differenziano soprattutto per diametro e potenza ma anche il design ha il suo impatto.
Perché acquistare una piastra a induzione professionale per il vostro ristorante?
Se vi state chiedendo in che modo ottimizzare la vostra cucina senza rinunciare alla qualità dovete sapere che questi dispositivi professionali sono la risposta che unisce tecnologia e modernità per chi cerca efficienza e performance per la propria attività.
Confrontate con i fornelli a gas più tradizionali, le piastre a induzione hanno come plus un controllo preciso della temperatura riducendo i tempi di cottura così da cucinare con maggiore uniformità. Persino nelle giornate più full i processi saranno velocizzati e senza intoppi, non dovendo scendere a compromessi in termini di qualità.
Tipologie da valutare
Come abbiamo accennato le piastre a induzione si differenziano per lo più per diametro e potenza ma in realtà si trovano soluzioni di design differenti:
- Singole. Vengono consigliate per chi ha una cucina molto piccola e quindi una limitazione di spazio o per piccoli locali. Risultano leggere, facilmente spostabili e ideali per piccole preparazioni o per eventi esterni. Va considerato però che non rispondono a ritmi sostenuti di un locale con molti coperti;
- Multiple. Si rivelano la scelta top per chi ha volumi importanti e cerca un buon mix tra vari formati così da gestire più pentole e padelle in contemporanea;
- Ad alta potenza. Avete un menu che richiede cotture veloci e intense? Queste sono le soluzioni professionali migliori da prendere in considerazione.
Quali sono i vantaggi
Oltre ad essere belle da vedere, spiccano per un buon mix tra praticità e sicurezza. Tra i benefici principali del loro utilizzo c’è la riduzione dei rischi: non ci sono fiamme libere e il rischio di ustioni è decisamente ridotto; infatti la superficie rimane fredda al tatto e si genera calore solamente a contatto con pentole e padelle.
La velocità traspare poi nella pulizia. I residui di cibo si rimuovono in una sola passata, rendendo le operazioni di igienizzazione molto più facili e riducendo così tempo e fatica associati a questa attività.
Vengono persino considerate una scelta green: non consumano molto in termini di energia e non utilizzano gas. Insomma, l’ambiente ringrazia e anche il portafoglio, non impattando eccessivamente sulle bollette.
Fattori da considerare per la scelta
Quando si deve acquistare una piastra per il proprio locale si dovrebbero valutare fattori tra cui lo spazio disponibile, il volume di lavoro, il budget e la tipologia di cucina. Fatevi le domande relative a questi elementi e poi provate ad individuare piastre a induzione professionali in linea con le vostre necessità.
Ora la scelta è vostra, conoscete tutto ciò che serve per l’acquisto di piastre a induzione professionali per ristoranti e locali.