Come conservare porcini, champignon e altri funghi freschi in frigorifero evitando condensa, plastica chiusa e lavaggi troppo anticipati.
Ricette con funghi
Aggiornato al 26 settembre 2026
Come cucinare i funghi tra ricette, varietà e consigli pratici
I funghi sono tra gli ingredienti che più caratterizzano la cucina dell’autunno, dai profumati porcini agli champignon, passando per pioppini, finferli e altre varietà utilizzate nella tradizione italiana. In questa raccolta trovi ricette con funghi, idee per primi piatti e zuppe e consigli per scegliere, pulire e cucinare questo ingrediente senza coprirne sapore e consistenza.
Tra i grandi classici ci sono le tagliatelle ai funghi porcini senza panna, ma i sapori del sottobosco possono diventare protagonisti anche di preparazioni più rustiche, come gli gnocchetti alla boscaiola, oppure di piatti caldi e avvolgenti come la zuppa di funghi con champignon e porcini.
Non tutti i funghi, però, hanno lo stesso sapore e si prestano alle medesime preparazioni. Puoi approfondire le principali varietà nella guida dedicata ai funghi da portare in tavola e trovare altre preparazioni nella sezione Ricette di Agendaonline.it, dedicata ai piatti italiani, alle specialità regionali e agli ingredienti della nostra cucina.
Dai porcini agli champignon, tante ricette con funghi per primi piatti e zuppe, con consigli su pulizia, cottura e abbinamenti migliori.
Come pulire funghi porcini, champignon e finferli e cuocerli senza rovinarli: i suggerimenti per un buon piatto e gli errori da evitare in cucina.
Scopri il segreto per preparare tagliatelle ai funghi cremose senza usare la panna. Una ricetta semplice e veloce per un primo piatto ricco di sapore.
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Un piatto autunnale che esalta i funghi. Gli gnocchetti della foresta, semplici da preparare e ricchi di gusto per una ricetta originale e saporita.
Con l’avvicinarsi dell’autunno, tra le prelibatezze stagionali più amate, non c’è dubbio che i funghi occupino un posto d’onore. Scopri le specie più saporite!
Le tagliatelle ai funghi porcini sono una ricetta semplice e saporitissima. Ecco il segreto per farle cremose senza usare la panna.