Non puoi perderti questa deliziosa ricetta di verdure fritte in pastella di birra: provale subito e sorprendi i tuoi amici con un piatto squisito e saporito!
Verdure fritte in pastella che passione. Eccolo qui un piatto veloce e stuzzicante che mette tutti d’accordo, con un ingrediente inusuale in grado di fare la differenza.
Le verdure fritte in pastelle possono costituire un delicato e colorato contorno ma anche un gustoso secondo, da servire caldo e, soprattutto croccante.
Servite fritte, poi, le verdure vengono gradite anche dai bambini, spesso recalcitranti rispetto a determinati alimenti. Provate a offrire loro un piatto di verdure croccanti fritte e si dimenticheranno lagne e rifiuti opposti alle verdure!
Le verdure in pastella sono un’ottima alternativa alle zucchine o alle patatine fritte, un piatto entrato ormai di diritto a far parte della famiglia della frittura all’italiana.
Ricetta verdure fritte in pastella di birra
Per ottenere un piatto di verdure fritte in pastella veramente squisito, bisogna partire dalla realizzazione del composto in cui affondare i pezzi prima di calarli in padella nell’olio bollente.
Se volete un risultato delicato e al tempo stesso fragrante, provate a sostituire l’acqua frizzante che normalmente viene utilizzata per la preparazione della pastella con della birra.
Come preparare una pastella perfetta per friggere le verdure a pezzetti?
Il metodo è semplicissimo. Intanto, partiamo dalla birra. Va bene qualsiasi tipo ti birra anche se è da preferire la birra bionda. La cosa fondamentale è la temperatura: per avere un risultato migliore, è bene utilizzare una birra molto fredda.
Il quantitativo di birra da utilizzare dipende, naturalmente, sia da quante verdure andremo a friggere sia dalla consistenza che vogliamo dare alla pastella.
Per avere un risultato migliore, c’è un segreto utile da conoscere e che renderà la pastella davvero irresistibile: due gocce di limone dopo aver realizzato l’impasto.
Infine, se via avanza della pastella, non buttatela: potete conservarla in frigorifero anche per due giorni e riutilizzarla.
Ecco, dunque, come preparare delle saporite verdure in pastella.
Ingredienti per la pastella
- 250 ml Birra
- 50 ml Olio Evo
- 150 g Farina
- 1 cucchiaino Sale
Ingredienti per le verdure
- 2 carciofi
- 2 carote
- 1 broccolo romano
- 1 pezzo di zucca
- Olio di semi di arachide
- Sale q.b.
Preparazione
Partiamo dalle verdure. Qui suggeriamo di utilizzare carciofi, carote, broccoli e zucca, ma la frittura può essere realizzata con qualsiasi tipo di ortaggi, come i peperoni, le zucchine, le melanzane, il cavolfiore.
Per prima cosa, tagliamo i carciofi (dopo averli puliti ed aver eliminato le foglie esterne), i broccoli e le carote (a fiammifero) e caliamoli per circa 5 minuti in acqua salata bollente.
Scoliamole e lasciamole raffreddare. La zucca non ha bisogno di essere lessata, ma può essere direttamente fritta.
Preparazione Pastella alla birra
Passiamo alla pastella. In una ciotola uniamo la farina, la birra e il sale e mescoliamo fino ad ottenere un composto denso. A questo punto aggiungiamo l’olio extra vergine di oliva e continuiamo a mescolare. In conclusione, è possibile spremere nel composto ottenuto due o tre gocce di limone. Facciamo riposare qualche minuto.
A questo punto, scaldiamo l’olio per friggere in una padella dai bordi alti.
Procediamo alla frittura delle verdure passando queste ultime prima nella pastella e poi calandole nell’olio caldo e rigirandole di tanto in tanto, per consentire una cottura omogenea.
Man mano che la pastella assume la colorazione dorata, tiriamo su le verdure ed adagiamole su un foglio di carta assorbente, per eliminare l’olio di cottura in eccesso.
Serviamole con un pizzico di sale.
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